手漉き和紙濾過仕上げ　甕仕込原酒３６．５度　芋焼酎７２０ｍｌ

商品詳細

■明治４３年創業 軸屋酒造さん
まんが「美味しんぼ９５巻」で特集された蔵元さんとしても有名ですよね。

■紫尾山のふところに抱かれた小さな蔵。
東は霧島連山、西は東シナ海、北東には天草を遙かに望む北薩摩の霊峰紫尾山（標高1066ｍ）。
古くは秦の始皇帝の命により、徐福が不老不死の薬を求めて訪れたといわれる神秘の山。
春は桜、夏は青葉、秋の紅葉、冬の樹氷と四季折々のうつくしい姿を広げています。

この山に降る大量の雨は、自然の大地をうるおし、年月をかけて地下深く滲みわたり、脈々と豊かに流れる伏流水を形成しています。

この紫尾山の四季の恵みを存分に蓄えた、清く澄んだ水。
これこそ軸屋酒造さんの生命の水です。
地底146ｍから汲み上げられ清水は、この蔵で旬の薩摩芋と米麹（白麹）を原料に杜氏の巧みな技よって大切にはぐくまれ、滋味あふれる焼酎に生まれ変わるのです。

麹はやわらかさと繊細さを合わせもつ白麹のみを用い、薩摩芋は太陽の日差しをたっぷり吸い込んだ旬の薩摩芋のみを用います。

この地で創業以来、旬のみが持ち合わせている自然の滋味を焼酎に生かすことを信条とするため量産を避け、軸屋酒造さん独特の風味を維持する姿勢を誠実に守り、貫き通していらっしゃいます。

■ 限定醸造 甕壷仕込み手漉き和紙濾過仕上げ

甕壷で仕込まれた原酒の上部に浮き上がってきた浮遊物油分などを、手漉きの和紙を入れてすくっただけの状態で瓶に詰められます。（濾過機を通さずに）

瓶につめるタイミングによって、アルコール度数に若干のばらつきがあるそうで、あえて度数はラベルに手書きで記入されています。

そんな手造りの良さを前面に押し出された限定酒です。

■お味は？？
まずは開栓直後、香りが大変芋焼酎らしく、力強く押し寄せてきます。
久しぶりに香りが強いな〜と感じる１本です。。
口当たりは、最小限の濾過（手すき和紙）のみですので、口いっぱいに旨みが広がっていきます。
やや荒さもあり飲み応えをしっかりと感じさせてくれます。

頑固な造りを感じさせてくれる、玄人向けの一本ですね。
ぜひとも、最初の一口はストレートで味わってみてください。
きっと中々出会えない深みのある荒さを感じていただけると思います。
その後はロックでゆっくりと味わってください。

軸屋酒造謹製 ３６.５度 ７２０ｍｌ 芋焼酎