高千穂 黒麹仕込み
〜黒麹全量仕込みとは？〜
通常は、一次仕込み（麦麹）・二次仕込み（麦）という風に仕込みますが、この「高千穂」は一次仕込み（麦（黒）麹）のみでの贅沢な仕込みとなっております。
全麹仕込み特有の、芳醇な旨みを感じることが出来る１本です。麦焼酎によく感じられるアルコール的な香りなどもなく、原料の旨みをしっかりと味わうことが出来ます。
しっかりとした味わいは、湯割にしても味がぼけることが無く十分に満足していただけます。
最高の天然水で仕込まれた、贅沢な味わいを楽しんでください。
「おいしい飲み方」
高千穂は、黒麹特有のまろやかな旨み・甘みが引き出されていますので、水割り・湯割りどちらも美味しく召し上がれます。そのときの状況に合わせてお好きな飲み方で楽しんでください。
焼酎アドバイザー 太田 勉のコメント！（平成１６年取得）
仕込み水のよさが引き出されているのが特徴です。大変綺麗な口当たりで後味もすっきりとしており、バランスのよい大変おすすめの麦焼酎です。
湯割でしっかりとした甘みを引き出してやると、きっと満足していただけると思いますよ。
高千穂酒造
高千穂酒造は、九州山地の中央部に位置する宮崎県高千穂町で明治35年本格焼酎製造を始めました。神秘の表情をたたえる渓谷「高千穂峡」、さらに高千穂地方に伝承されている「神楽」で有名な地方です。
本格焼酎製造に最も適した気候風土と、風味豊かな原料等、東西南北を自然で囲まれた地だからこそ得ることの出来る貴重な材料です。
杜氏である下中野さんは「焼酎の半分以上を占めている水」にこだわっています。「いくら良質の原酒が得られても、この水質次第では最高の品質とはなりません。」
そこで焼酎に合う水を九州のあちこち探し回ってやっと（約40種類の中から）阿蘇の名水百選にも選ばれている白水村白川水源の天然水に辿り着きました。この水は口当たりが柔らかく、焼酎と混ぜることで焼酎の旨味を引き出してくれるそうです。平成4年1月より使用を開始されています。
本格焼酎製造に最も適した気候風土と風味豊かな原料、そして良質で豊富な天然水から、高千穂酒造の焼酎は造り出されます。
また、それらを活かすために欠かせないのが、長年にわたって磨かれた独自の技術と最新鋭の設備です。これらがそろってはじめて、優れた品質が約束されます。丹念な仕込み・熟成を経て、芳醇な味を醸し出す焼酎が生まれるのです。
