■ 王手門酒造（宮崎県日南市）
とってもすばらしい蔵元さんをご紹介いたします。宮崎県日南市にある、王手門酒蔵さんです。この蔵元さんは年間に約３０００石程度の大変小規模の生産量です。
＜蔵元さんからのご挨拶＞
当蔵は、年間３０００石生産高の小規模な酒蔵でございまして近代的技術生産に余り頼ることなく、あくまで手造りにこだわりを持つことで人間の肌でその時折の生産過程に携わる事ができ商品の良し悪しを瞬時に判断可能にさせます。その作り手と商品との一体化を計ることが大量機械生産ではない家内製手工業的な、愛情たっぷりの”美味しい”お酒が出来る源になってるのではないかと自負しております。
通常の仕込み方法とは違い、「四段仕込み」という手間ひまをかけた手法にて仕込まれています。（通常２回に分ける仕込を、４回に分けられています）
今回は主原料として、香り・甘さに定評のある「紅寿芋」を使用され四段仕込みによってその原料の持つ、うまさを最大限引き出しておられます。
早速１本開封いたしました♪
まずは、グラスに注ぐ瞬間に放たれる深めの香りが・・・とっても印象的です。
口に含みますと、無濾過特有の奥深い旨みと原料芋（紅寿）らしい甘さが、ゆっくりと口いっぱいに広がっていきます。
とってもおすすめの１本ですよ！
無濾過ですので、ほんのかすかに霞んでおります。もちろん旨み成分がぎっしりとつまっているという現れですので、少しだけ振ってお楽しみください。
非常に伸びがある焼酎ですので、湯割り・水割りでも味にボケがなく十分に仕上がりの高さを実感していただけると思います。
ぜひぜひ、お気に入りの１本に追加してください。。
