鶴日和(つるびより) 白麹仕込み いも焼酎25度 1800ml

商品詳細

白麹仕込み 鶴日和（つるびより）白金酒造さんのこだわりである”手造り”の逸品です。●仕込み水には、銘水に名高い「龍ヶ水」を使用●麹には、キレが特徴の「白麹」を使用●古式製法である、「甕仕込み」「木桶蒸留」仕込み水の良さを感じさせてくれる、とってもやわらかな飲み口です。白麹の特徴であるキレを感じさせつつも、ほのかに感じられる甘みがとっても上品な感覚です。香りはやや抑え目の、上品な香りです。すっきりと味わえる ロック水割りが合います白麹仕込み キーワードは「キレがある」大正初期になって、黒麹菌から突然変異で生じた白子が発見され、戦後いろいろ選抜の手を経て実用に供されるようになったのが白麹菌です。黒麹菌と同じようにクエン酸生成力が強く、さらに黒い汚れも残さず、焼酎の味と香りをソフトにする効果があります。鹿児島県姶良郡にある白金酒造さんは、明治2年創業の石で作られた「石蔵」を持つ県内でも珍しい蔵元で国の登録有形文化財にも認定されました。白金酒造さんの焼酎に対する想いは、130年もの歴史ある石蔵の中に込められています。「手造り」へのこだわりが強く、本当のいも焼酎は手造りでないと造れないという考えから、手間暇かけてでも手造りで焼酎を造っておられます。麹を育てる時の温度管理、かめ壷を使った仕込み、すべて手間暇かかるそうですが杜氏さんを中心に蔵内の造り手が一つになって徹底した造りを行うことによって本当のいも焼酎を造り出しておられます。２月放送のテレビ番組「発掘あるある大辞典」でも紹介された、今注目度の高い蔵元さんです。水は龍ヶ水、麹は白と黒。芋は小金千貫。白金酒造謹製 ２５度 １８００ｍｌ 芋焼酎