田崎酒造の社長兼杜氏である田崎正人氏が、ある夢を追いかけて造られたのが「南の夢」です。
ある夢とは 「うん、旨い焼酎だ」と誰からも言われること。
もうひとつ 「あの森伊蔵を超える美味しい焼酎を！」と公言されています。
黒麹仕込みの焼酎を、約３年ほど熟成させておられます。
実際に飲んでみて、熟成を上手に使って「芋の旨み」を表現されておられます。まろやかな舌触りの中に芋の旨みをしっかりと感じることが出来る正統派の味わいです。
ロックか濃い目の水割りが合うと思います。
お一人様２本まででお願いいたします。！
田崎酒造さんは明治２０年、初代当主が良質の水を求めてこの地に創業して百有余年、この水は古来からまれにみる良水と讃えられています。この清水と厳選されたさつまいもとが結びつき焼酎党の焼酎として精魂をこめて吟蒸した焼酎を造り続けておられます。永々代々、親から子へ、子から孫へと伝えられる一徹さは、３代目田崎正人氏にも引き継がれています。
この蔵から生み出された焼酎は、「世界最優秀ソムリエコンクール」で、日本人として初めて優勝した田崎真也さんが勧める焼酎として、「日経流通新聞」
2001年10月30日掲載）に紹介されました！世界のソムリエの味覚・感性をうなら
せた田崎酒造の焼酎は全国各地から注文やお蔵見学の問い合わせが増え、今や旬な蔵として注目を浴びています。
田崎真也氏（ソムリエ）のコメント 〜七夕 ２５度〜 の評価です
イモの蒸れた典型的な香り。ナッツのような白い土の香りは熟成香。シャープで白コショウのようなスパイスの香りと、
わらの香り。味わいは非常にソフトでバランスがいい。 （日経流通新聞より抜粋）
