酒匠酎 不比等(ふひと) 長期熟成
昭和５８年に蒸留された焼酎の原形です。
清酒用の黄麹を使用し低温三段仕込みなど、清酒同様に発酵させた清酒醪（もろみ）を蒸留し長期間寝かせた貯蔵酒です。熟成によるふくよかな香りと深みのある味わいが特徴です。
熟成を感じさせる気品漂う香りに、しっかりとした味わいがたまりません。。
ロックやストレートもいいのですが、意外に湯割りにしても、おいしいですよ。
※お一人様２本まででお願いいたします。
「酒匠酎 不比等（ふひと）」←ご存知の方おられますか？？
意外に多いのではないでしょうか？焼酎の鑑定で有名な某焼酎サイトに蔵本さんが、非売品の不比等の見本を出し、飲んでもらうと抜群の評価を得ました。その後、蔵本さんやその焼酎サイトに、たくさんの問合せが殺到して名前と噂だけが一人歩きしていきました。
≪蔵元より≫
私どもは、百年余り日本酒を醸造するにあたり、様々な研究と経験の蓄積による素晴らしい発酵技術を有しております。日本酒メーカーが持つ偉大なる資産、それは発酵技術です。そして２０年前より取組みはじめました、焼酎の蒸留技術。そして様々な試行錯誤と研究の成果「日本酒の持つ発酵技術と焼酎の持つ蒸留技術が融合した新たな焼酎」を計画いたしました。そしてその焼酎は昭和５８年日本酒の醪（もろみ）を蒸留することにより完成いたしました。蒸留当時には県知事賞を頂いた経緯があります。その後一切販売することは無く大切に蔵の中に眠っておりました。今回その焼酎を元に日本酒製造メーカーだからこそ胸を張って市場にお出しできる”日本酒の発酵技術を活かした焼酎”を造り上げました。
「酒匠酎」（さけしょうちゅう）と冠しましたのは、日本酒製造の職人が日本酒の技術を駆使して造り出した本格焼酎だからです。これぞ日本酒メーカーの本格焼酎だと胸を張って言うことが出来ます。
≪お客様さまより≫
| ◎大変おいしくいただいております。本当にフルーティな味ですね。日本酒みたいだけど焼酎なんやね。この香りと女房も絶賛でした。 |
| ◎吟醸酒を想わせる感じに驚きました、またぜひ購入したいです。 |
| ◎不比等はじめて知り購入しましたが、とってもおいしく感謝しています。今度は３５度の方を飲んでみたいです。 |
などなど、たくさんの”おいしかった”とのお声を頂戴しております。
